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小鸡炖圆蘑


菜系及功效:东北菜 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:原炖
小鸡炖圆蘑的制作材料:
主料:童子鸡750克,松蘑(干)150克
调料:花椒5克,八角5克,盐5克,大葱15克,料酒20克,姜10克,植物油30克
小鸡炖圆蘑的特色:
此菜鸡肉鲜香,蘑菇软糯,荤素搭配,咸香适口。
教您小鸡炖圆蘑怎么做,如何做小鸡炖圆蘑才好吃
1. 把仔鸡煺毛去内脏,收拾干净后,剁成约4 厘米见方的块,用开水烫一下,捞出控净水分;
2. 松蘑用温水泡软,摘去老根和杂质,洗净撕成小长条块;
3. 锅内放油,烧热后,用葱姜块炸锅,然后添肉汤750毫升,再放入鸡块、松蘑、花椒、八角、精盐、料酒,同烧;
4. 待烧开后移到小火上,炖烂时放味精,取出葱、姜、大料即可。

小鸡炖圆蘑的制作要诀:1. 鸡肉选用当年的仔鸡,易烂;
2. 此菜要求原汁原味,一次加足汤。

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