万年历

输入搜索内容:

推荐栏目:

蛋春鱼


菜系及功效:东北菜
口味:炸烧味      
工艺:
蛋春鱼的制作材料:
主料:香椿200克
辅料:鸡蛋清125克,淀粉(玉米)20克
调料:盐3克,椒盐3克,花生油40克
蛋春鱼的特色:
色泽美观,香鲜味浓,有似食鱼之感。
教您蛋春鱼怎么做,如何做蛋春鱼才好吃
1. 将香椿去掉硬梗,洗净控干水分,加盐稍揉;
2. 蛋清用筷子抽打成蛋白,加干淀粉成糊;
3. 炒勺内放入花生油,烧至七八成热,将揉好的香椿逐条粘上蛋白糊,放入油中炸熟呈淡黄色捞出装盘、上桌带花椒盐。

蛋春鱼的制作要诀:1. 蛋清应新鲜,碗要洁净,不能带有油、盐、碱和生水,抽打蛋白时应先快后慢不停顿,一鼓作气打成,应以蛋泡能立住筷子为准;
2. 香椿较长,可改刀成7~8 厘米的段;
3. 糊下勺时,应逐条粘匀,不能连在一起,以免影响形状;
4. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
小帖士-健康提示:
香椿不仅有特异香味,且营养丰富,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,尤其是维生素含量高。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
歪歪网络

推荐美食

Copyright © Www.521YY.Com All Rights Reserved 歪歪网络 联系QQ:188-222-111