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煎烧虾饼


菜系及功效:东北菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味:咸鲜味      
工艺:煎烹
煎烧虾饼的制作材料:
主料:对虾400克
辅料:鸡蛋120克,玉兰片30克,豌豆30克,淀粉(玉米)15克
调料:白砂糖15克,猪油(炼制)40克,味精1克,小葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,酱油30克
煎烧虾饼的特色:
色泽金红,鲜嫩松软,香味浓郁,形态艳美。
教您煎烧虾饼怎么做,如何做煎烧虾饼才好吃

1. 大虾去头、皮、尾和沙包,洗净控干,剁成茸装碗;
2. 虾茸内放入蛋清、精盐、味精、鲜汤拌匀成馅,做成均匀的丸子码在盘里;
3. 玉兰片发好,洗净,切小片;
4. 葱、姜洗净,蒜剥去蒜衣,均切末;
5. 炒勺放底油烧热,把丸子推入勺中,用手勺按扁,两面煎至金黄时,滗去余油;
6. 再放玉兰片、豌豆、葱、姜、蒜、酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤,烧开至汤汁剩少许时,用湿淀粉勾芡,淋明油出勺。



煎烧虾饼的制作要诀:1.虾饼个稍大一点,要大小均匀。
2.煎制虾饼时,掌握好火候,不要煎糊;
3. 因有过油煎制过程,需准备熟猪油100克。
小帖士-食物相克:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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