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清蒸鲍鱼


菜系及功效:东北菜 肝调养食谱 滋阴食谱 夜尿多食谱 明目食谱
口味:本味咸鲜      
工艺:清蒸
清蒸鲍鱼的制作材料:
主料:鲍鱼200克
调料:盐5克,料酒10克,小葱10克,味精2克,姜30克,醋20克,花椒5克,酱油15克,香油5克
清蒸鲍鱼的特色:
此菜色洁白,清鲜而嫩,与姜汁同食口味尤佳。
教您清蒸鲍鱼怎么做,如何做清蒸鲍鱼才好吃

1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开;
2. 葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片;
3. 将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸;
4. 蒸10 分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒;
5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;
6. 食时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃。



清蒸鲍鱼的制作要诀:加工姜末时,要细小均匀,案板要干净。
小帖士-健康提示:
鲍鱼的软体部分肉肥、细嫩,含有丰富的蛋白质,而且有养心明目的食疗作用,营养价值高,是名贵的海八珍之一。
小帖士-食物相克:
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

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