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酱甜莴笋


菜系及功效:东北菜 家常菜谱 卤酱菜 健脾开胃食谱
口味:酱香味      
工艺:
酱甜莴笋的制作材料:
主料:莴笋1000克
调料:甜面酱550克,黄酱200克
酱甜莴笋的特色:
呈金黄色,酱味浓,嫩脆适口。
教您酱甜莴笋怎么做,如何做酱甜莴笋才好吃

装腌莴笋入缸撤水,冬季撤3次,夏季撤2次,撤水后将莴笋根朝下装入布袋中,控水5-6小时,入缸卤酱(用次酱)3-4天,每天打扒3-4次,再换成甜面酱酱渍,冬季酱渍15天,夏季酱渍10天,即为成品。

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