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酸菜氽白肉


菜系及功效:东北菜 家常菜谱 围孕期食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸酸味      
工艺:
酸菜氽白肉的制作材料:
主料:猪肋条肉(五花肉)150克,酸白菜200克,粉丝75克
辅料:韭菜花15克
调料:盐3克,味精2克,花椒3克,腐乳(红)10克,辣椒油5克
酸菜氽白肉的特色:
白肉肥而不腻,酸菜鲜香嫩脆。是吉林传统名菜。
教您酸菜氽白肉怎么做,如何做酸菜氽白肉才好吃
1.将五花肉洗净切成10厘米长的薄片;酸菜洗净先顺长片成薄片,再顶刀切成细丝。
2.勺坐火上,放入肉汤750克烧开,撇去浮沫,将肉片、酸菜丝一同下入勺中,加精盐、花椒烧开,改小火炖制3-5分钟,加入水发粉丝再烧制五分钟,加味精,倒入汤碗中即成。上桌时跟腐乳、韭菜花、辣椒油味碟,供蘸食。
小帖士-食物相克:
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。

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