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炒肉渍菜粉


菜系及功效:东北菜 家常菜谱
口味:咸酸味      
工艺:生炒
炒肉渍菜粉的制作材料:
主料:酸白菜250克,粉丝70克
调料:姜10克,花椒3克,盐3克,植物油30克,味精2克,香油2克,小葱5克
炒肉渍菜粉的特色:
醇香可口,脆嫩清爽。
教您炒肉渍菜粉怎么做,如何做炒肉渍菜粉才好吃
1. 将渍菜(酸白菜)去外皮老叶,洗净,片薄片,切细丝;
2. 将五花肉切丝;
3. 姜洗净去皮切丝,葱切丝;
4. 粉丝洗好备用;
5. 起勺放底油,烧五成热放葱、姜丝和肉丝,炒出香味,瘦肉变色;
6. 再放渍菜丝,翻炒两次;
7. 再放粉丝,同时放入花椒、精盐、味精,淋香油出锅。

炒肉渍菜粉的制作要诀:1. 炒时要旺火,热锅热油;
2. 小料与主料同时下锅,最后放调料,使原料浸透入味;
3. 操作要快捷,防止出汤。
小帖士-食物相克:
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
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