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一鸣惊人


菜系及功效:东北菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:清香味      
工艺:暗炉烤
一鸣惊人的制作材料:
主料:童子鸡750克
辅料:小麦面粉500克,荷叶40克
调料:盐10克,味精2克,花椒2克,黄酒15克,白酒10克
一鸣惊人的特色:
成品鲜嫩酥烂,味美适口。
教您一鸣惊人怎么做,如何做一鸣惊人才好吃
1. 将鸡从腹部开口,除内脏,整理干净;
2. 整理干净的鸡用精盐、白糖、味精、花椒,在鸡的腹部里面调制入味;
3. 调制入味的鸡包一层荷叶,再包一层锡纸;
4. 把面粉加水搅成面团,擀成大饼形;
5. 用面饼把鸡包裹再修成鸡形;
6. 将修好的鸡放烤盘,送进烤箱烤制成熟;
7. 上桌时用刀切开食之。

一鸣惊人的制作要诀:1. 调匀烤炉的上下温度;
2. 烤制时掌握好时间,约两小时左右,过长或过短均影响质量;
3. 需准备锡纸2张。
小帖士-食物相克:
荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。

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