万年历

输入搜索内容:

推荐栏目:

烧八宝老豆腐


菜系及功效:东北菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 老人食谱
口味:咸鲜味      
工艺:红烧
烧八宝老豆腐的制作材料:
主料:豆腐(南)500克
辅料:冬笋25克,香菇(鲜)20克,油菜25克,火腿25克,鸡肉50克,虾米10克,海参(水浸)25克
调料:盐5克,黄酒15克,味精5克,大葱10克,姜10克,花椒5克,白砂糖15克,香油10克,酱油15克
烧八宝老豆腐的特色:
成菜形似海绵,色泽红润,咸鲜香浓,明汁亮芡。
教您烧八宝老豆腐怎么做,如何做烧八宝老豆腐才好吃
1. 将豆腐放入盘中,置于屉内用急火蒸10 分钟呈峰窝状,即成老豆腐;
2. 将老豆腐用水投凉挤净水,切成骨牌块;
3. 香菇用开水泡20 分钟,去根洗净,切成斜刀片;
4. 冬笋削去外皮,洗净,切成斜刀片;
5. 熟火腿切成斜刀片;
6. 鸡肉洗净,入锅煮熟,晾凉后切成斜刀片;
7. 海参洗净,切成斜刀片;
8. 油菜心择洗干净,切段;
9. 葱切丁,姜切末;
10. 勺内放油,用葱姜炝锅,加酱油后添汤,放入老豆腐、冬笋、香菇、火腿、海参、鸡肉、海米烧开,加味精、精盐、花椒、白糖、黄酒、油菜,用湿淀粉勾芡,淋香油出勺即可。

烧八宝老豆腐的制作要诀:1. 选用嫩豆腐蒸制,旺火气足,蒸制的“老豆腐”孔大质酥;
2. 因老豆腐吸汁,芡汁宜稍宽。
小帖士-食物相克:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
歪歪网络

推荐美食

Copyright © Www.521YY.Com All Rights Reserved 歪歪网络 联系QQ:188-222-111