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酸菜粉丝冻豆腐


菜系及功效:东北菜
酸菜粉丝冻豆腐的制作材料:
主料:冻豆腐,酸菜,龙口粉丝,口蘑,松蘑,香菜。
酸菜粉丝冻豆腐的特色:
软,嫩,鲜香,滑爽,汤醇味酸可口。
教您酸菜粉丝冻豆腐怎么做,如何做酸菜粉丝冻豆腐才好吃
将冻豆腐切成 2厘米见方的块,下开水锅中焯透,用凉水漂凉。将口蘑、松蘑分别水发留原汤。洗净泥沙。粉丝用温水泡软,剪成20厘米长的段,酸菜去外层老帮,逐片片成极薄长片,顺长切丝,越细越好。香菜洗净切段装小盘中。取火锅一个,松蘑码底,粉丝放上,再将酸菜码上,下入豆腐,最上层是口蘑。炒锅上火,下口蘑,松蘑,原汤烧开,加精盐,胡椒粉,花生油倒入火锅中,加盖。上席时点燃木炭,同上小盘香菜段随意下火锅菜上调味增香。

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