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茄汁草鱼片


菜系及功效:东北菜
茄汁草鱼片的制作材料:
主料:草鱼肉500克,番茄酱 50克。柠檬酸微量,绍酒10克,精盐2.5克,白糖20克,味精0.5克,鲜汤50克,熟菜油750克。
茄汁草鱼片的特色:
色红亮,肉细嫩,味甜酸。
教您茄汁草鱼片怎么做,如何做茄汁草鱼片才好吃
1、选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片,与绍酒,精盐拌匀,柠檬酸用适量清水溶化。 

2、油锅烧六成热,下鱼肉炸至呈黄色时捞起。 

3、炒锅置中火上,下熟菜油50克烧至三成热,放入番茄酱炒香至油呈红色,又放入白糖,柠檬酸,鲜汤推匀,再放入鱼片裹匀茄汁,起锅盛盘。

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