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水晶虾冻


菜系及功效:东北菜
水晶虾冻的制作材料:
主料:中虾,生猪皮各约350克,中芹段,咸水榄片各约100克。
教您水晶虾冻怎么做,如何做水晶虾冻才好吃
1、中虾去头和壳,挑去虾肠,洗净后抹干备用,虾头留用。

2、猪皮去毛去油,放滚水中烫5分钟,浸冷水后用刀刮洗干净,连同虾头及中芹加两饭碗水,以慢火煮成浓汤,然后隔去汤渣。

3、将虾肉放入浓汤内煮熟,再把咸水榄片加入浸热,然后放在大碗中待冷,再放入冰箱内冷冻即成。

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