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炸香椿鱼


菜系及功效:东北菜
炸香椿鱼的制作材料:
主料:嫩香椿芽250克,鸡蛋液100克,油100克,盐2克,料酒6克,面粉,花椒严格食粮。
炸香椿鱼的特色:
鲜香适口,佐酒尤佳。
教您炸香椿鱼怎么做,如何做炸香椿鱼才好吃
(1)将香椿洗净,用开水略烫、控水,粘匀面粉。

(2)鸡蛋液加盐、面粉、料酒调成鸡蛋糊。

(3)炒勺上火放有烧至5-6成热,将粘好面粉的香椿芽裹上蛋糊投入锅内炸熟捞出即可。

食用时沾花椒盐(炸香椿时要防止粘连,尽量做成小面鱼状,炸的时间不可太长,面糊一熟马上捞出。

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