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手抓羊肉(宁夏)


菜系及功效:西北菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
手抓羊肉(宁夏)的制作材料:
主料:羊肉(瘦)1000克
调料:花椒5克,茴香籽[小茴香籽]5克,八角3克,桂皮3克,杏仁7克,陈皮5克,芝麻酱20克,腐乳汁20克,韭菜花50克,酱油10克,醋25克,大葱15克,大蒜(白皮)15克,辣椒粉5克
手抓羊肉(宁夏)的特色:
酥烂醇香,壮腰补肾。
教您手抓羊肉(宁夏)怎么做,如何做手抓羊肉(宁夏)才好吃
1.制调料:取芝麻酱、豆腐乳汁、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等放在小碗内一起拌匀待用。
2.切块、煮制:取宁夏特产羯羊宰杀后,去内脏、头、尾、四肢再切成1千克左右的大块,投入开水锅中加花椒、小茴香、八角、桂皮和杏仁、陈皮等调料,盖锅炖煮,待炖至提羊骨一抖,骨肉分离时即可取出。
3.食用:用手抓羊肉蘸着准备好的调料食用。

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