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芝麻烧饼


菜系及功效:西北菜 脾调养食谱 胃调养食谱 补虚养身食谱
口味:原本味      
工艺:暗炉烤
芝麻烧饼的制作材料:
主料:小麦面粉600克
辅料:酵母15克,芝麻100克
调料:盐10克,冰糖25克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]1克,芝麻酱60克,碱1克,花生油50克
芝麻烧饼的特色:
此饼外脆内软,香鲜可口。
教您芝麻烧饼怎么做,如何做芝麻烧饼才好吃

1.将面粉放入盆内,加入酵母和水,拌和均匀,调成面团,盖上拧干的湿洁布,静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。
2.将花椒,小茴香用锅炒香、碾碎,加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀,备用。
3.将面团放在案板上,放入食碱,揉匀揉透,分成小块,揉成长方形,擀开,用手甩成长片,抹上炒过的芝麻酱,卷成筒形,按扁,刷上糖色,沾上芝麻,即成烧饼生坯。
4.将烧饼生坯均匀地码入烤盘内,放进烤炉或烤箱中,烤至表面呈金黄色,内瓤柔软熟透时,即可食用。


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