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红烧洋芋


菜系及功效:西北菜 便秘食谱
口味:咸鲜味      
工艺:红烧
红烧洋芋的制作材料:
主料:土豆(黄皮)500克
辅料:淀粉(蚕豆)20克
调料:植物油50克,小葱20克,酱油20克,花椒5克,姜2克,黄酒10克,八角3克
红烧洋芋的特色:
色泽红亮,酥软味香。
教您红烧洋芋怎么做,如何做红烧洋芋才好吃
1. 将洋芋(土豆)洗净削皮,切成滚刀块;
2. 葱切成马耳形;
3. 锅内加油烧七成热,将洋芋块入锅炸成黄色,倒漏勺内控油;
4. 锅内留油,放葱炝锅,加汤4 两,放入洋芋块、酱油、盐烧酥,淋入水淀粉勾芡,加香油出锅即成。

红烧洋芋的制作要诀:1. 洋芋,又叫土豆,去皮切块,用清水洗净,其色洁白,沥干水分,再入锅炸制,不但色泽美艳,而且爽滑可口;
2. 因有过油炸制过程,需准备植物油750克。
小帖士-食物相克:
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

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