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冰糖板栗泥


菜系及功效:西北菜 甜品/点心 肾调养食谱 肠炎食谱
口味:甜味      
工艺:
冰糖板栗泥的制作材料:
主料:栗子(鲜)800克
辅料:蜜橘20克,樱桃10克
调料:冰糖100克
冰糖板栗泥的特色:
软糯香甜,入口即化。
教您冰糖板栗泥怎么做,如何做冰糖板栗泥才好吃
1. 将板栗切十字,放入烤炉,用150℃的炉温烤15 分钟;
2. 取出烤过的板栗去壳和内皮;
3. 炒锅上火,注入清水,下板栗煮烂,取出,塌成泥;
4. 炒锅上火,注入清水500毫升,下冰糖熬化,撇去浮沫;
5. 再下板栗泥、玫瑰糖20克、熟猪油、搅拌为泥,入盘;
6. 用糖水蜜桔20克、糖水樱桃10粒围于盘边,点缀即可。

冰糖板栗泥的制作要诀:炒板栗泥,注意清水、板栗泥、冰糖的用量比例,稀稠合度,注意不要糊底。
小帖士-健康提示:
板栗香甜可口,有健脾补肾,强筋壮骨之效。
小帖士-食物相克:
蜜橘:橘子同螃蟹食,令患软痈。同獭肉食,令恶心。勿与槟榔同食。(引自《饮食须知》)
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