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八宝百合


菜系及功效:西北菜 甜品/点心 肺调养食谱
口味:酸甜味      
工艺:清蒸
八宝百合的制作材料:
主料:百合500克
辅料:枣(干)25克,葡萄干25克,金糕25克,核桃30克,甜杏仁25克
调料:白砂糖25克
八宝百合的特色:
花色美观,什锦香甜,营养丰富,绵软适口。
教您八宝百合怎么做,如何做八宝百合才好吃
1. 将玫瑰糖25克、甜杏仁、青梅、红枣、地瓜干25克、核桃仁、葡萄干分别拣去杂质;
2. 红枣去核切为小丁;
3. 地瓜干、青梅、桃仁、山楂糕洗净切丁在碗底摆成图案;
4. 把鲜百合削去根、尖,洗净,沥干水分,改切为四瓣,刀口面紧贴碗边;
5. 然后用薄皮纸沾水封口,上笼蒸40 分钟,取出翻扣在盘内;
6. 火上架炒勺,入水200毫升,再将白糖加入,搅化收成浓汁,浇抹在盘内百合上即可走菜。

八宝百合的制作要诀:1. 需选用兰州新鲜百合,个大质糯,无苦涩味,成菜香甜可口;
2. 蒸制时间不可过长,以30~40 分钟为宜。这样,菜形美观,口感俱佳。
小帖士-食物相克:
葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
甜杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

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