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青海抓肉


菜系及功效:西北菜 低温环境作业人群食谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱
口味:咸鲜味      
工艺:其他
青海抓肉的制作材料:
主料:羊肉(肥瘦)1000克
调料:盐5克,酱油25克,料酒5克,醋10克,味精3克,大葱10克,姜4克,大蒜(白皮)5克,青蒜50克,辣椒油10克,花椒20克,香油50克
青海抓肉的特色:
清真风味,肉质软嫩,鲜香味美,爽口不腻,别有风味。
教您青海抓肉怎么做,如何做青海抓肉才好吃
1.选用新鲜的羊带骨腰窝肉,洗净,按肋条切开,切成长7厘米的羊肉条。
2.切好的羊肉条放入锅中,加葱段、姜片、花椒、料酒、精盐、白汤进行煮制,煮至熟,羊肉条的两端都收缩一些,肋骨露在外面。
3.煮好的羊肉条捞出,晾凉,再码入大海碗中。
4.食用时,再往熟羊肉条上浇煮肉的白汤250克,上屉蒸10分钟。即好。
5.酱油、米醋、辣椒油、香油、蒜泥、青蒜、味精一起调制酸辣汁和蒸好的羊肉一起上桌。自行调配蘸食。歪歪网络

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