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西凤茶鸽蛋


菜系及功效:西北菜 肾调养食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 营养不良食谱
口味:五香味      
工艺:
西凤茶鸽蛋的制作材料:
主料:鸽蛋500克
调料:白酒30克,龙井15克,小葱15克,姜15克,陈皮10克,花椒3克,茴香籽[小茴香籽]3克,酱油50克,味精4克,盐7克,白砂糖10克
西凤茶鸽蛋的特色:
色泽酱红,鸽蛋软嫩,清淡爽口。
教您西凤茶鸽蛋怎么做,如何做西凤茶鸽蛋才好吃
1. 取一铁锅,锅底用铁箅子垫好,先将鸽蛋洗净后,放入锅内;
2. 再加盐、味精、糖、茶叶(用布袋装好)、葱、姜、陈皮、花椒、酱油、白酒(西凤酒);
3. 然后再将水加满(浸过鸽蛋为宜),用旺火烧开后,改用小火煮约20 分钟;
4. 将鸽蛋取出,放入汤盘内,滤出原汁,浸上即可。

西凤茶鸽蛋的制作要诀:旺火烧开后,改用小火慢煮,以免煮破鸽蛋。

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