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清蒸子蟹


菜系及功效:清真菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味      
工艺:清蒸
清蒸子蟹的制作材料:
主料:螃蟹500克
调料:酱油15克,料酒10克,味精5克,香油25克,大葱10克,姜10克
清蒸子蟹的特色:
色泽美观,清鲜不腻,佐酒下饭均适宜。
教您清蒸子蟹怎么做,如何做清蒸子蟹才好吃
1. 将酱油、料酒、味精、麻油、葱丝、姜丝同放碗内调匀待用;
2. 用温水将子蟹呛死,揭下顶盖,去掉屎包;
3. 蟹切去盖的四边,使之成正方形;
4. 再将余下的蟹身去掉脐盖和腿的半截,切作相等的四块;
5. 按蟹的形状拼凑起来码在汤盘内,使各块之间稍留一点空隙;
6. 将正方形的蟹盖翻个儿盖在蟹身上,再将兑好的酱油、料酒、味精、麻油、葱丝、姜丝浇在蟹上,上屉蒸约10分钟即成。
小帖士-食物相克:
螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

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