万年历

输入搜索内容:

推荐栏目:

鸡蓉鱼肚


菜系及功效:川菜 肾调养食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
鸡蓉鱼肚的制作材料:
主料:鱼肚100克
辅料:鸡胸脯肉100克,鸡蛋清150克,虾米10克,火腿25克
调料:淀粉(玉米)25克,姜25克,大葱50克,料酒25克,胡椒2克,味精2克,盐5克
鸡蓉鱼肚的特色:
色白,软嫩鲜香。
教您鸡蓉鱼肚怎么做,如何做鸡蓉鱼肚才好吃
1. 将鱼肚放温油锅中泡软切成方块;
2. 再放入油锅内以微火吞炸一小时以鱼肚起泡透亮为准捞出晾凉;
3. 再放入温热水中泡两小时左右洗净去油;
4. 把鱼肚用刀切成薄厚均匀的大片,放温水中洗去油沙;
5. 再用沸水氽烫捞出泡于开水中;
6. 将鸡脯肉砸成泥,加150克原鸡汤,精盐2克,鸡蛋清,淀粉搅成浓汁;
7. 海米、火腿剁成细末;
8. 葱姜洗净拍松;
9. 锅内放鸡汤、精盐、米酒、胡椒面、葱姜鱼肚烧开后移至微火焖30分钟滤去原汤;
10. 锅烧热放猪油烧至六成热时放入解好的鸡泥即速拌炒成鸡蓉;
11. 倒入烧好的鱼肚拌合盛入盘中撒海米、火腿末即成。

鸡蓉鱼肚的制作要诀:1. 本品有油炸过程,需备花生油约500克,需备鸡汤约500亳升。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

推荐美食

Copyright © Www.521YY.Com All Rights Reserved 歪歪网络 联系QQ:188-222-111