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雪银虾饼


菜系及功效:川菜 补阳食谱 不孕不育食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
雪银虾饼的制作材料:
主料:对虾300克
辅料:肥膘肉100克,银耳(干)5克,鸡蛋清100克
调料:花生油25克,盐10克,味精15克,料酒10克,胡椒粉2克,玉米面(黄)25克,大葱25克,姜20克
雪银虾饼的特色:
鲜嫩咸香,形如白雪。
教您雪银虾饼怎么做,如何做雪银虾饼才好吃
1. 将虾肉,肥膘洗净,切碎用刀背砸成细泥;
2. 葱、姜拍碎放在150毫升清水中泡10分钟;
3. 把鸡蛋清打成泡糊;
4. 将虾泥和肥膘放在碗中,加精盐、胡椒面、料酒、玉米粉搅拌均匀;
5. 逐渐加入葱、姜水搅拌成糊状馅;
6. 取一平盘抹上花生油,将糊状的馅做成10个虾饼,上笼蒸4分钟取出;
7. 虾饼上加蛋泡糊,盘子周围围银耳,放入笼屉中蒸1分钟即可食用。
小帖士-食物相克:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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