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雪塌桃脯


菜系及功效:川菜 肝调养食谱 补血食谱 益智补脑食谱
口味:甜味      
工艺:
雪塌桃脯的制作材料:
主料:蜜桃1000克,鸡蛋200克
调料:冰糖100克,白砂糖250克,白矾1克
雪塌桃脯的特色:
此菜糖汁明亮,味甜爽口。
教您雪塌桃脯怎么做,如何做雪塌桃脯才好吃
1. 将蜜桃去皮、去核,切成4瓣,用清水(100)克,加白矾浸泡5分钟;
2. 将桃捞出,放入沸水氽一下,盛入碗内,加白糖(150克)用旺火上蒸约1小时至熟(原汁不要);
3. 鸡蛋清打成蛋泡,在沸水中烫熟成雪花蛋;
4. 炒勺置中火上,放入清水(250)克加白糖(100克)、冰糖熬化烧沸,溶化后熬浓收汁;
5. 将蒸熟的桃脯翻扣在盘内,淋上糖汁,盖上雪花蛋上即成。
小帖士-食物相克:
蜜桃:蜜桃不可鳖肉同食。(引自《饮食须知》)
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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