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野菌烧裙边


菜系及功效:川菜 老人食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
野菌烧裙边的制作材料:
主料:甲鱼300克
辅料:鸡枞150克,白牛肝菌(干)50克,香菇(鲜)150克,油菜心50克
调料:盐10克,味精2克,胡椒2克,豆瓣25克
教您野菌烧裙边怎么做,如何做野菌烧裙边才好吃
1. 裙边内加姜、蒜、料酒蒸熟;
2. 炒汁后放裙边、鸡枞菌、牛肝菌、香菇、菜心、盐、味精、鲜汤、胡椒粉、豆瓣,烧入味后起锅装盘,菜心围边。


野菌烧裙边的制作要诀:裙边要发制趴软,烧时要入味。
小帖士-健康提示:
1. 三菌是名贵的菌类,其蛋白质、碳水化合物等含量丰富,有极好的食用和药用价值;
2. 裙边是筵上珍品,身价高于鳖肉,有滋阴、补血、退热、清瘀、降血压、消除疲劳的作用,并具抗癌功效。
小帖士-食物相克:
甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

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