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酸萝卜马蹄炖鸭


菜系及功效:川菜 水肿食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱
口味:咸鲜味      
工艺:原炖
酸萝卜马蹄炖鸭的制作材料:
主料:鸭1250克
辅料:萝卜200克,荸荠100克
调料:盐15克,姜10克,味精2克,料酒25克
教您酸萝卜马蹄炖鸭怎么做,如何做酸萝卜马蹄炖鸭才好吃

1. 先将仔鸭洗净,用盐、料酒码味20分钟;
2. 酸萝卜切成条状;
3. 马蹄去皮后削成圆状待用;
4. 锅内放汤加盐、味精、料酒、姜片调好味;
5. 放入仔鸭、酸萝卜合煮至鸭肉出香时加入马蹄,煮至鸭肉软熟时即成。



酸萝卜马蹄炖鸭的制作要诀:1. 仔鸭要洗净,以防汤色不白;
2. 加入马蹄后不宜久煮,以防马蹄过软;
3. 此菜中所用的萝卜为腌制好的酸萝卜。
小帖士-健康提示:
1. 鸭肉味甘咸,性平,具有滋阴,养胃,利水消肿的作用;
2. 可降痨热骨蒸、咳嗽、水肿等症;
3. 再配以开胃消食的酸萝卜和利脾养颜的马蹄,更是营养丰富,滋补力强。
小帖士-食物相克:
萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。

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