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酱香耳卷


菜系及功效:川菜 卤酱菜 滋阴食谱 动脉硬化食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
酱香耳卷的制作材料:
主料:猪耳300克,猪舌280克
调料:甜面酱30克,盐8克,味精2克,白砂糖3克,姜10克,大蒜(白皮)25克
教您酱香耳卷怎么做,如何做酱香耳卷才好吃
1. 将猪耳、猪舌洗净,去掉边角料;
2. 用猪耳裹住猪舌,以麻绳缠紧;
3. 锅内炒酱,加鲜汤吃味;
4. 放入猪舌、耳卷,卤至软入味时,捞起晾冷;
5. 将猪舌,卷耳对剖,切片,装盘,淋上酱汁即可。

酱香耳卷的制作要诀:猪耳,猪舌一定要缠紧,否则会散,影响成菜效果。
小帖士-健康提示:
此菜含丰富蛋白质、脂肪、胶原蛋白等,有软化血管的作用。

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