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酥炸虾排


菜系及功效:川菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 祛痰食谱 通乳食谱
口味:炸烧味      
工艺:碎屑料炸
酥炸虾排的制作材料:
主料:对虾500克
辅料:面包屑50克,黄豆粉50克,鸡蛋50克
调料:色拉油20克,盐5克,味精3克
教您酥炸虾排怎么做,如何做酥炸虾排才好吃
1. 对虾去头,背壳,沙线,从背部划一刀口,洗净;
2. 将虾加入调料码味10分钟;
3. 将鸡蛋,豆粉,盐,味精调制成全蛋豆粉;
4. 将大虾入蛋豆粉中裹转,再入面包屑中裹匀;
5. 锅中放油,在油四成热时,将裹好的大虾入锅,排炸至金黄起锅即可。

酥炸虾排的制作要诀:1. 虾划刀时,不可划穿;
2. 扑面包糠时,虾应摊平,固定形状;
3. 全蛋豆粉应干湿适度,以便定型和使面色附着均匀。
小帖士-健康提示:
对虾营养丰富,是典型的高蛋白质,低脂肪食品,含有丰富的蛋白质,脂肪,磷,钙,钾,维生素A等。虾味甘咸,性温,有补肾壮阳,健脾化痰,益气通乳等功效,对肾虚阳萎,腰酸膝软等症,有一定疗效。
小帖士-食物相克:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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